孜然雞脖
- 孜然食譜
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超級好吃的孜然雞脖,特別愛吃甜,所以炒菜一般都會加糖,朋友做了也覺得超級好吃呀
用料
煮雞脖 | |
雞脖 | 500 |
花椒 | 適量 |
八角 | 1個 |
料酒 | 勺 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 指甲蓋大小 |
葱 | 一根切段 |
姜 | 四五片 |
炒雞脖 | |
孜然粒 | 一勺 |
冰糖 | 四五塊 |
蜂蜜 | 一勺 |
鹽 | 1調味 |
白糖 | 一勺 |
葱沫 | 適量 |
蒜末 | 3瓣 |
薑末 | 適量 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
蒜蓉辣醬 | 半勺 |
孜然雞脖的做法
1⃣雞脖泡出血水,沖洗乾淨去掉脂肪,冷水下鍋加入煮雞脖中所有東西煮15分鐘左右
2⃣過涼水沖洗乾淨後再次去掉多餘脂肪,沒下鍋前可能去不乾淨
3⃣鍋內倒油放入一勺郫縣豆瓣醬,半勺蒜蓉辣醬炒出紅油後放點葱沫,蒜末,薑末,孜然粒炒香後放入雞脖翻炒上色,加蜂蜜,冰糖,白糖翻炒一會加水繼續翻炒,加點鹽翻炒均勻收汁出鍋即可,出鍋後可以撒點熟白芝麻
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