年夜飯之有魚的魚香茄子

非常下飯的一道菜，少油版的茄子作法，再來一條嫩魚，貌似比外面還好吃，年夜飯首選，年年有魚，年年有餘！

用料  

年夜飯之有魚的魚香茄子的做法  

1. 茄子切條，蒸10分鐘。

2. 蒸軟即可。

3. 鱸魚用鹽及薑絲醃製，再拍一點地瓜粉。

4. 熱油小火煎魚。

5. 煎至金黃，煎熟時眼珠會變白突出。

6. 五花肉煸炒出油。

7. 下茄子，姜蒜。

8. 加辣椒醬，蠔油，醬油，糖，鹽收汁。

9. 淋在魚上，撒上葱花。非常香，可以吃下三碗米飯哦。

小貼士

魚先用鹽醃一下再煎，比較不會破皮。