彩色魚香烤茄卷

用料  

彩色魚香烤茄卷的做法  

1. 長茄子，切成大長片，用烤箱上下火150度烤軟

2. 紅黃綠彩椒切碎，馬蹄拍碎、鮮香菇切小丁，葱姜切碎，蒜切末

3. 草魚去刺片成兩片，將魚肉去皮切小丁，加、鹽、生抽、胡椒、鹽、料酒、葱薑末、一隻雞蛋拌一下

4. 熱鍋温油，炒熟醃好的魚丁，再加入切好的紅黃綠彩椒丁，馬蹄碎、香菇丁材，翻炒至熟

5. 將茄子片上上均勻的鋪上魚丁等原料，再捲起來。也可以先捲成卷再往裏填魚丁等

6. 將卷好的茄子捲進提前預熱的烤箱上下火160度烤6分鐘取出，放在花葉生上即可