北方年菜必備茄汁鍋包肉

不知不覺又要到新年啦～年菜提前做起來，紅紅火火～鍋包肉是北方飯桌上必不可少的一道菜，這道菜一上桌就會被大家瘋搶呢。
鍋包肉應該是大家都喜歡吃的菜，炸的脆脆的裏脊肉片裹上酸甜可口的醬汁，非常惹味。這次做了一道創新版本的鍋包肉，在菜品中加入了亨氏番茄醬，味道比傳統版本更好了，多了一絲番茄的香氣，吃起來也不會那麼甜膩。
亨氏番茄醬的加入讓調味變得更簡單，廚房小白也可以輕易學會哦～
下面來看看具體做法吧！

用料  

北方年菜必備茄汁鍋包肉的做法  

1. 準備好所有的材料，洗乾淨備用。還有我們的主角亨氏番茄醬。

2. 然後我們來處理豬裏脊，裏脊斜着切薄片，厚度大約2-3mm，然後用刀背把裏脊片拍扁一些，讓裏脊片更大，這樣可以裹麪糊更多，成品更酥脆。

3. 豬裏脊中加入3g鹽、2g十三香粉、1g胡椒粉、10ml料酒醃漬半小時。澱粉中加入水、蛋清調成麪糊備用（水大約20g即可），葱和姜切成細絲備用。                                                                              然後取一個小碗，我們來把醬汁調配好，75g亨氏番茄沙司、15g白糖、5g白醋、40g水混合均勻備用。

4. 然後準備炸裏脊片，鍋內倒入足夠的油，油熱後，把裏脊片裹上面糊，放入鍋中。

5. 開中小火炸熟。

6. 兩面呈金黃色即可撈出。

7. 放在吸油紙上靜置兩分鐘。然後再次倒入熱油鍋中,大火炸20-30秒，復炸外皮更加酥脆。撈出瀝掉油份放在吸油紙上備用。

8. 鍋內放入少許油，放入葱絲薑絲爆香。

9. 然後倒入之前調製好的番茄醬汁。這裏用的是亨氏番茄醬，可點擊下面鏈接購買。
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10. 倒入炸好的裏脊片，快速翻炒，讓每一片都均勻的裹上醬汁，然後出鍋。一層層碼好裝盤，一道豐盛好看的年菜就做好啦～

11. 酸酸甜甜真好吃啊😋