百香果蘋果檸檬軟糖

酸酸甜甜很有嚼勁

用料  

百香果蘋果檸檬軟糖的做法  

1. 白香果取汁，不要籽

2. 檸檬小心地用刀削，只要黃色的(不要檸檬皮白色的部分，白色的會發苦，加了檸檬皮成品出來後果香味會更濃，而且口感也豐富點).然後把檸檬皮切成一小粒一小粒待用。然後檸檬榨汁與百香果果汁混合待用。

3. 蘋果削皮去核，切塊，待用

4. 用100毫升的百香果檸檬汁與100克的玉米粉攪拌好待用

5. 把剩下的百香果和檸檬汁還有蘋果(加起來大概是600克),全部放到破壁機，用果汁程序攪打爛。

6. 熱鍋，然後倒入百香果蘋果檸檬汁，直接倒進鍋裏，不需要過篩，然後加入麥芽糖，水怡，白糖，一直攪拌

7. 煮滾果汁後，關火，加入攪拌好的百香果檸檬玉米粉汁，然後加速攪拌，攪拌好後，繼續開火，加入黃油，檸檬皮丁

8. 這個時候考驗你的耐性和臂力的時候到了，一直攪拌，攪拌，攪拌......

9. 直到炒到這個狀態，就是抱團不容易散開(我大概炒了有40分鐘),然後加入腰果或者夏威夷果

10. 攪拌均勻，平鋪放到烤盤，然後整理成型，放涼就可以切粒，包裝了！

小貼士

如果有橙子，還可以用部分橙汁代替百香果汁。難度不大就是要有耐性，還要有不粘鍋，這個配方成品大概是2斤