香腸煎抱子甘藍| 健康·三餐

今天什麼也不想做，突然想寫菜譜，只想一邊聽歌一邊寫。好久沒這種感覺了。原來把最近鼓搗的還不錯的菜記下來是我的一種放鬆方式。
其實，這幾年很少吃抱子甘藍或是圓白菜這種愛脹氣的食材了。
這兩年腸胃又養的不錯了，就試着再把這類食材加回來看看，抱子甘藍也適合黃體期食用。
抱子甘藍也可以用圓白菜或西藍花替換（切細絲或小塊即可）。

這道菜超級簡單，適合當配菜，做主菜的時候，把食材一起丟鍋裏熟了就好了。
用量我都沒計量，都是大估摸的，按照食譜説的關鍵自己最後調整口味就行。

所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
一小撮，食指和拇指捏起來的量

用料  

香腸煎抱子甘藍| 健康·三餐的做法  

1. 【煎香腸】
   鍋裏放一層薄油，把香腸、蒜片煎到焦黃色。

2. 【炒菜】
   放入抱子甘藍和香腸炒勻，放入黑胡椒粉和鹽、料酒。
   蓋鍋蓋，轉小火，直到抱子甘藍悶熟入味即可。
   抱子甘藍能煎出金黃色最好吃。

3. 【調味】
   抱子甘藍一定要軟到不脆了才不會脹氣。
   
   關火，放烤箱的堅果種籽，淋香醋（多點好吃），拌勻。
   
   嚐嚐味道，不夠鹹再放點鹽調味。
   口味往酸甜帶鹹上面調整就行。

小貼士

1.香醋我用的酸甜味的意大利陳年香醋（好像是這麼説。就是很黑很濃稠那種），也可以用其它酸甜口的香醋。醋也可以降低蔬菜脹氣的問題。
2.烤香的堅果種籽千萬別省略，非常點睛，和香醋拌在一起很好吃。這道菜食材雖然少，但是各種食材都很有自己的特色，融合在一起很搭。
3.易脹氣的人別一下都吃了，只吃一點當配菜就行。