原味奶香餅乾，月餅模具的新用法

用料  

原味奶香餅乾，月餅模具的新用法的做法  

1. 依配方表量取材料。

2. 黃油提前軟化，用打蛋器攪打粘稠、順滑。

3. 加入糖粉。

4. 繼續攪打至黃油蓬鬆呈乳霜狀。

5. 用刮刀把盆壁上的黃油往中間集中，分次加入全蛋液。

6. 繼續攪打至完全融合。

7. 篩入低筋麪粉、奶粉，用刮刀壓拌均勻。

8. 壓拌好的麪糰倒在硅膠墊上，向外推，再用刮刀收回，重複5次，此操作可以使麪糰更柔軟，更均勻。

9. 麪糰收圓壓至厚度均勻，包上保鮮膜冰箱冷凍20分鐘。

10. 冷凍好的麪糰分割成17克/份，用手揉至能塑形的軟硬度，在小麪糰和模具上沾少許的玉米澱粉防粘。

11. 壓模。

12. 烤箱提前預熱，150度，上下火烘烤12分鐘，下調至130度烘烤8分鐘。

13. 原味奶香餅乾

14. 原味奶香餅乾

15. 原味奶香餅乾

16. 原味奶香餅乾

17. 原味奶香餅乾

小貼士

1、17克的麪糰，用75克的月餅模具做出的餅乾厚度正好是5mm。
2、麪糰壓扁冷凍是為了儘快冷卻變硬。
3、此配方量月餅模具可以製作21塊餅乾。