生蚝君~简单实操酒店味(实用开生蚝壳附做法)
- 蒸
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💃新鲜的生蚝真心好吃难开有木有,要打开它的壳那真是斗智斗勇的一个快乐的过程啊
🐾刚买回来的新鲜生蚝你会发现有的壳它是打开的,还等什么赶紧拿刀插进去~杀了它🙈~呵呵😊
😨可也不是所有的生蚝君都那么笨,它们基本都是关着门的😭😭😭
👩🦰全网搜集到一种最方便最实用最安全的开生蚝壳的办法,省下买生蚝刀的钱💰啦…
用料
生蚝 | 12只 |
蒜 | 12瓣 |
小米椒 | 6个 |
生抽 | |
味极鲜 | |
蒸鱼豉油(没有可不用) |
生蚝君~简单实操酒店味(实用开生蚝壳附做法)的做法
新鲜的生蚝洗干净外壳,水开扔蒸锅蒸4-5分钟
你会看见壳自然会打开条缝,把肉取出来,生蚝壳分上壳和下壳,把下壳(较大而凹)冲洗干净,把肉再放进去
提前准备好蒜和小米椒,蒜我是按生蚝的个数算的,大颗一点的蒜就好比一个生蚝的用量,小米椒就看个人吃辣情况了,我是12个生蚝放了6颗小米椒。都是纯手工剁的,热锅倒油,油温不要太高时倒入蒜末和小米椒,蒜末黄了放些许盐再翻炒出锅(备用)
1.油不要太多也别太少……
2.准备酱料:生抽、耗油、味极鲜、蒸鱼豆豉(没有可忽略)1.粉丝(龙口)一小捆刚好够12个生蚝
2.热水泡软
3.上手绕成小圈给每个生蚝君放上
4.将蒜蓉酱浇在生蚝君上
5.别忘记把酱料也一并浇在生蚝君上
6.蒸10分钟就ok了
小贴士
其实很简单,我废话有点多(为了让零基础的童靴更容易操作),新鲜的食材简单的操作,不亚于大酒店的味道……
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