清蒸黄花鱼(开背黄花鱼)
- 蒸
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半野生开背黄花鱼,采用了什么都不加,清蒸的方法,连盐都没有放(鱼身本来有薄盐),只想说好吃到没朋友,如雪如脂的细嫩鱼肉,太鲜美了,几乎完全没有腥味。
用料
我们团的半野生开背黄花鱼一条、葱丝适量、油适量、料酒适量 |
清蒸黄花鱼(开背黄花鱼)的做法
料酒:水按1:5的比例兑好,我们团的半野生开背黄花鱼浸泡其中3分钟,结束后,在料酒里清洗血膜,然后冷水冲干净,再用厨房纸吸干
小美蒸盘里架上两支筷子
黄鱼架在筷子上,肉向上(如图)
小美主锅放入650克水,设置15分钟/温度vaeoma/反转速度1,上大气后(大概8-9分钟后),架上装入黄鱼的小美蒸笼, 时间调整到12分钟
如果鱼大的加时间,反之减时间,最好的检测方式是用筷子戳鱼身肉最厚的地方,轻轻一戳就穿透的就好了。
时间快结束前,用普通锅烧热适当的油(大概20-30克),备用蒸好就出锅,利用筷子把鱼拖入鱼盘
撒上葱丝,淋上热油,哧啦………好香
美美的上桌
金色的鱼皮好漂亮
只想说好吃到没朋友,如雪如脂的细嫩鱼肉,太鲜美了,几乎完全没有腥味。
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