清蒸黄花鱼/鲳鱼

用料  

清蒸黄花鱼/鲳鱼的做法  

1. 鱼去鳞，清洗干净，擦干水分，鱼身两面各划几刀。盐，料酒抹匀，放入姜片，腌一会儿。

2. 沸水，大火蒸8-9分钟，倒掉碗中的水。另起锅，倒入蒸鱼豉油，姜丝、葱花，淋在鱼上。