黄花鱼洗净备用
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第2张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第2张")
将鱼头和鱼尾切下
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第3张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第3张")
鱼身由背部向腹部切成片，切记切断。在切好的鱼段中加入适量的盐和料酒腌制15分钟
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第4张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第4张")
盘底铺好葱姜丝
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第5张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第5张")
将腌制好的鱼摆放在盘中，鱼头立于一边，鱼尾藏在鱼头下，鱼身将每片顺时针扭转90度围绕在鱼头周围
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第6张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第6张")
表面撒上葱姜丝放入蒸锅中，水开后蒸制10-15分钟（根据鱼的大小）
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第7张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第7张")
蒸鱼的过程中调制酱料，蒸鱼豉油3-4勺、耗油半勺、少量盐、鸡精和白胡椒粉放入碗中调匀备用
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第8张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第8张")
鱼蒸好后取出，将适量的酱料浇在表面
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第9张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第9张")
将小米辣碎撒在表面
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第10张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第10张")
鱼表面撒上新鲜的葱花，将烧热的植物油浇在葱花和小米辣上
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第11张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第11张")
烹饪完成即可享用
![布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第12张]( "布丁厨房之清蒸黄花鱼的做法步骤图 第12张")
烹调屋
