五花肉焖蕨菜

用料  

五花肉焖蕨菜的做法  

1. 把五花肉用开水煮一煮，然后切成一块块，放进热油锅里煎一煎，煎至有点金黄色，然后放一点盐，这样肉会香一些。由于是五花肉，所以不需要放太多的油。

2. 然后把姜片，酒糟放进锅里翻炒。

3. 把切成小段的咸菜、蕨菜放入锅里一起翻炒，然后放水，水刚好没过蕨菜，然后放入蚝油生抽进行焖煮，由于咸菜有咸味，所以可以不放盐，煮好的时候味道是合适的，慢火焖煮20分钟，然后就可以了。

小贴士

1.如果发现浸泡蕨菜的水还有一点点红色，可以用水再煮一两分钟，这样就不会有涩苦的味。
2.如果没有酒糟，可以用糯米酒代替