虎皮鸡爪 不输王某某
- 卤
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今天逛桃饱的时候看到王某某家的虎皮鸡爪,于是乎肚子里的小馋虫就按耐不住了,立马起身去菜市场买回鸡爪自己做,这已经不是我第一次做虎皮鸡爪了,但是这是最好吃的一次,迫不及待的想分享给你们!!
请接收~
用料
鸡爪 | |
生抽,老抽,料酒,干辣椒,姜片,大葱段,冰糖,大料(我用的是卤料包里的香料) |
虎皮鸡爪 不输王某某的做法
鸡爪剪去剪指甲洗干净冷水下锅放入去腥三件套焯水
……
焯水后捞出鸡爪洗去浮末
用厨房纸擦干
一定要擦干
一定要擦干
一定照做 不炸的时候会毁容的!
起油锅 油烧到四五成热的时候放入鸡爪
一次不要放太多 根据油的量 一次放四五个
放进去立马盖上锅盖
立马盖上锅盖
立马盖上锅盖!!鸡爪一面炸好后 锅盖打开一点缝儿 筷子进入翻个面 两面都炸好
捞出来放到冷水里浸泡1个小时以上浸泡好的起皱的鸡爪放入锅中
加入所有调料 注入清水烧开 盖盖子焖煮40分钟
开盖子大火收汁就好啦超级软烂
一折就段……妈呀!!
太诱人了呀😍
看👀
虎皮里吸饱了汤汁
不行
明天还要多买一些鸡爪
多做一些放冰箱里
想吃的时候拿出来整热就好了
小贴士
1.鸡爪一定要擦干
2.鸡爪放入锅中那一刻 全程盖盖子
反面的时候也只能开一点缝儿 放筷子进入翻面
翻好面再次盖上
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