芋头烧肉……万能的某某烧肉
- 家常菜
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某某烧肉估计是大家平时最常吃到的菜了吧,学会这个芋头烧肉,以后可以触类旁通,什么都可以拿来烧肉,比如土豆……萝卜……豇豆……四季豆……平菇……豆腐果……对!你能想到的都可以,一起来做吧~
用料
前腿肉 | 250克 |
芋头 | 8个 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 3勺 |
芋头烧肉……万能的某某烧肉的做法
原料集合~
前腿肉,请老板切了肉块,清洗干净备用。
葱切段,姜切片,我切的片太大,干脆切成了粗丝😁,蒜切蒜花备用。
芋头去皮,切成和肉块差不多大的滚刀块。
锅里放少量油,肉会出油,所以不用放太多油。
把肉块放进去煸炒。
炒到肉块边缘微微发黄,加葱姜料酒继续翻炒一分钟。
加老抽生抽继续翻炒一分钟。
加开水,超过肉块2厘米的样子,大火烧开。
就是这个样子,加锅盖大火煮5分钟。
加入芋头,烧开转中火盖上锅盖炖15分钟,中间记得用铲子翻炒几下,防止粘锅。
时间到了,用筷子戳一下芋头,如果能轻松戳动就差不多了。
转大火加糖收汁。
最后尝一下咸淡,因为老抽生抽都有盐味,如果口淡基本就可以不放盐了,加蒜花拌匀就可以出锅了,也可以加点鸡精,这个看个人习惯。
成功~
装盘~
香喷喷的芋头烧肉吃起来~
小贴士
1、如果是用萝卜烧,那么切成滚刀块后焯个水,不然煮出来会有萝卜的辛辣味。
2、喜欢吃辣椒的,可以加点干辣椒一起炖。
3、配菜可以根据时令,选自己喜欢的菜,方法都是一样的~
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