烹调屋飘香卤牛肉
- 卤
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来二斤牛肉，二两白酒，人间值得。
用料
| 牛腱 | 2斤 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 卤料包 | 2袋 |
| 大葱 | 6段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
飘香卤牛肉的做法
将大块牛腱子拆分，去除肥油，洗净
![飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第2张]( "飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，加葱姜料酒，焯除血沫，捞出再用清水洗净
![飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第3张]( "飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第3张")
炒糖色（讲究的可用冰糖，砂糖快一点），注意火候，防止过焦
![飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第4张]( "飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第4张")
加入水没过牛肉。下料包，姜，葱，辣椒（不喜欢辣可不下），老抽调色。大火烧开后，转小火慢炖2小时。中途注意不要把水烧干，可加水
![飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第5张]( "飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第5张")
开锅，香气四溢，肉色亮红诱人
![飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第6张]( "飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第6张")
可冷冻保存。食用时取出化冻，切片，配上二两白酒，人间值得。
![飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第7张]( "飘香卤牛肉的做法步骤图，飘香卤牛肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
化冻掌握好时间，不要过热，牛肉太软不好切，不能呈现纤维花纹
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