飘香牛肉饼

想大口吃肉，就动手啦

用料  

飘香牛肉饼的做法  

1. 面粉和玉米面粉加适量温水用筷子搅成絮状，慢慢加，玉米面粉吸水慢（也可以只用面粉）

2. 揉成表面光滑的面团（三光，面光、手光、盆光）

3. 盖上保鲜膜饧发10分钟

4. 牛肉绞碎，大葱切碎，加入五香粉、孜然粉、十三香、耗油，香油，生抽，最后加一点盐（不用太多，耗油和生抽里都有盐味）。搅拌均匀。

5. 饧好的面不用揉，放到案板用擀面杖擀成薄3mm左右的大面皮，在面皮上刷油。

6. 从一头将刷好油的面皮卷起来，分成大小均等的小剂子

7. 将小剂子竖起来，从上往下，用手按压成小面团

8. 面团用擀面杖擀成两边薄中间厚的饼皮，将牛肉馅放入饼皮内，像包包子一样收口，再将收口朝下，用擀面杖轻轻的擀成圆饼状

9. 电饼档底部刷点油，放上牛肉饼坯，饼上再薄油（防止水分蒸发）。放有电饼档也可以用平底锅，全程中小火。

10. 煎至两面金黄

11. 满屋飘香的牛肉饼就做好了，每一口咬下都能吃到牛肉哈哈

小贴士

煎饼时全程小火，火太大饼皮焦了，馅没熟