凤尾虾煎饺

又好看又好吃的香煎凤尾虾饺大家快来尝尝吧

用料  

凤尾虾煎饺的做法  

1. 把常温水和中筋面粉按照1:2的比例混合，搓成柳絮雪花状后，揉面成团

2. 将面团揉至光滑后，将面团放入食品袋中，封上封口，醒至15-20分钟

3. 选用猪前夹心肉，剁成肉糜，加入太太乐鲜鸡汁、太太乐原味鲜生抽、少许白糖、少许精盐、葱姜水，搅匀上劲

4. 上劲后加入碎肉皮冻（为保证口感多汁，按需添加），加入太太乐芝麻香油后搅匀

5. 选取新鲜虾剥壳，一部分全剥切成小粒，一部分只留尾部壳。准备鸡蛋清，生粉，与剥好的虾仁混合

6. 将上好浆的虾仁粒与准备好的肉馅混合，放入冰箱冷藏室4个小时

7. 将醒好的面团拿出，切一条擀好，揪出一个个一元硬币大小的小面团按扁，开始擀皮

8. 将肉馅包入擀好的皮，包之前放上整颗的虾，露出虾尾

9. 将包好的虾饺放入锅中蒸5-6分钟

10. 锅中加油烧至四成热，将蒸好的虾饺放入锅中，煎至底部金黄即可