烹调屋正宗川味干锅土豆
- 干锅
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老妈本来不喜欢吃土豆 今年我这么炒 她可喜欢吃了 不能吃辣的就放那种短短胖胖的干辣椒 喜欢吃辣的放长长尖尖的干辣椒
用料
| 土豆 | 2个 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 花椒 | 二三十粒 |
| 油 | 多点 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 火锅料 | 一小勺 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 青椒 | 两三个 |
| 姜 | 一块片 |
| 蒜 | 一颗 |
| 孜然 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
正宗川味干锅土豆的做法
土豆切成条 用清水泡一泡 然后锅里倒油 比平常炒菜多些油 把土豆捞起来沥沥水 下油锅炸 怕油溅得到处都是的就把油烧开 然后关火 把油温降下来 然后倒入土豆条 用锅盖盖着炸 中火炸 炸到不噼里啪啦响了就揭锅盖 给土豆翻动一下 喜欢吃脆的口感就炸到土豆有点变透明就可以了 喜欢吃焦香的就可以炸干一点 需要很多耐心哦 我妈喜欢吃焦香的 我每次都炸很干 炸好土豆捞出来 锅留底油 关火 等油温降下来 开小火 把姜 蒜 花椒 干辣椒 放进锅里煸香 小火煸 煸香就放豆瓣酱 火锅料 小火炒 会很香 然后下洋葱 炒两下 倒入土豆条 开大火 一定要翻勤点 火锅料和辣椒的香味炝进土豆里很好吃 然后放青椒 盐 鸡精 孜然粉 起锅装盘 记得来交作业哈
![正宗川味干锅土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "正宗川味干锅土豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
我老妈很喜欢
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真的很好吃 哈哈哈
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