正宗川味蒜苗回锅

用料  

正宗川味蒜苗回锅的做法  

1. 猪肉整块放入锅中加入冷水姜片三片煮10～15分钟

2. 煮好后沥水捞出放入盘中备用，然后将蒜苗洗净斜刀切2～3厘米的小段备用，姜切丝备用，同一只空碗里面加入糖，味精，淀粉，生抽酱油，加一点水搅拌均匀备用。

3. 锅中下油烧热下入猪肉煎十秒放入豆瓣酱和姜丝炒出红油，炒出红油后加入切好的蒜苗翻炒到蒜苗成熟，而后将调好的调料汁搅拌几下直接倒入锅中翻炒均匀即可出锅！

4. 如图

小贴士

煎猪肉的时候离锅远一点会炸油，这道菜口味不重的人不用再加盐。