五谷脆皮雪糕，梦回童年！

开篇想跟大家讨论一个话题：
如果让你回到儿童时期，给自己准备一份儿童节礼物，你会准备什么呢？
欢迎大家在弹幕区/评论区告诉我哦～
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今天这期的主题，就是我想送给自己的礼物。感觉我的童年应该有雪糕缺失症，怎么填都填不满对雪糕的欲望～
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制作过程详见视频。
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也祝愿你的夏日，
梦里有光，缤纷可爱。

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👉老规矩，【配方】附在引言这：👈

【配方】
五谷（种类随意搭配）210g
清水-适量（按自己煮粥的习惯加）
细砂糖-适量（按自己能接受的甜度加）
牛奶巧克力100g
【英式蛋奶酱】
蛋黄1个
细砂糖4.5g
牛奶240g（可将1/2替换成淡奶油，更醇厚）
【脆壳】
牛奶巧克力：椰子油=5:1

用料  

五谷脆皮雪糕，梦回童年！的做法  

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   五谷洗净（种类随意搭配～），倒入电压力锅，+清水（用量根据按自己煮粥的习惯加），盖盖，煮熟。

2. 2
   趁热+细砂糖（慢慢加，按自己能接受的甜度加）溶解，放凉。

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   等待期间制作英式蛋奶酱：
   -蛋黄打散，加细砂糖，搅拌溶解；
   -牛奶加热至微微冒泡，离锅；
   -少量多次倒入蛋黄中，边倒边搅拌；
   -再倒回锅中，小火加热至83度，马上离锅继续搅拌1min，蛋奶酱完成。
   4
   趁热将做好的蛋奶酱倒入牛巧中，利用余温溶解拌匀。

4. 5
   将牛桥蛋奶酱倒入五谷粥中，拌匀。

5. 6
   舀入模具，冻硬至可轻松脱模。

6. （什么模具都可以安排下～）

7. 7
   制作脆壳：
   牛巧隔热水融化，倒入椰子油，拌匀后稍微晾凉；

8. 倒入合适的容器（不要太大也不要太小，根据雪糕大小选择），我直接用瓷碗，简直量身定做～

9. 8
   雪糕脱模，完全浸入牛巧溶液中，裹满后取出晾凉，因为内芯温度很低，马上就会形成脆壳～

10. 我还用巧克力捏了两朵小花er～夏日里的「赏心悦目」～

11. 也祝愿你的夏日，
    梦里有光，缤纷可爱。