老式脆皮鸡蛋糕🍰 | 童年的悠闲回忆
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老式脆皮蛋糕(无水无油!)
这种老式脆皮鸡蛋糕真的是小时候的回忆了,外酥里嫩的,真的太香了,而且材料也很简单,不用像马芬杯还要蛋清分离。真的是快手小零食了~这里的比例是刚好做六个,适用于六连模,如果你是十二连模就材料翻倍~
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【🍰材料准备】
鸡蛋*2个
糖*40g(25g对我自己来说刚好)
低筋面粉*60g
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【🍰步骤】
1️⃣无水无油的盆里打入两颗鸡蛋,加入糖2️⃣用电动打蛋器开始打发鸡蛋(可以在底下隔温水更好打发哦😁!)
3️⃣打发状态就是在上面画8字不容易消失的状态就可以啦(注意不要打发过头或者没有打发)
4️⃣筛入60g低筋面粉,用刮拌的方式将面粉拌匀
5️⃣模具刷油,这样后续更好脱模,上面撒上芝麻装饰一下(我用的是六连模)
6️⃣放进预热过的烤箱,中下层150度15分钟(注意观察,每个烤箱脾气不同哦)
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 60克 |
糖 | 40克 |
老式脆皮鸡蛋糕🍰 | 童年的悠闲回忆的做法
材料如图!是不是超少的
无水无油盆里两颗鸡蛋🥚
怕腥味的话就滴点柠檬汁🍋
糖加进去
打蛋器打发(✅纯蛋不好打发,最佳打发温度是50度左右,所以可以在下面放个装有温水的盆,隔水打发,亲测有效)
筛入低筋面粉,用刮拌的手法!
六连模模具刷油,把面糊倒进去
来点芝麻点缀一下⛄️
放进预热过的烤箱中下层,上下火150°15分钟,过程注意观察,鸡蛋糕膨胀又回缩下去,颜色变金黄就差不多了,每个烤箱脾气都不同,还是要注意观察最好!!✅✅
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