秒杀梦龙的脆皮巧克力雪糕

用料  

秒杀梦龙的脆皮巧克力雪糕的做法  

1. 50克牛奶+60克巧克力小火加热至巧克力融化并呈现浓稠状，倒出备用。

2. 4个蛋黄+40克糖打至浓稠蛋黄颜色发白，分次加入100克牛奶搅拌均匀。开小火煮至浓稠。

3. 巧克力酱倒入蛋黄糊搅拌均匀，放凉备用。

4. 220克淡奶油打至有纹路6分发，倒入放凉的巧克力蛋黄糊，翻版均匀。

5. 倒入模具中，震出大气泡，冷冻至少一夜，脱模。

6. 制作脆皮：150克巧克力+80克椰子油隔水融化，加入切碎的杏仁搅拌均匀，倒入杯子里，冻好的雪糕脱模，待巧克力酱晾至36度左右，就可以裹巧克力酱了，裹完再次放入冷冻，巧克力凝固就可以吃了。