杂蔬炒凉粉

用料  

杂蔬炒凉粉的做法  

1. 凉粉切小丁，蔬菜洗净，全部切丁。

2. 热锅冷油，下肉丁炒至变色，加入蔬菜丁煸炒。

3. 炒到蔬菜香味出来，再加入凉粉，别急着翻炒，等凉粉稍微有点变色，变得稍微有一点透明，再翻一下。

4. 炒到凉粉基本变得透明，加入少许盐和生抽，出锅前淋入辣油即可。