舅舅的糯米丸子
- 年夜饭食谱
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从小我们就在姥姥家过除夕。姥姥以前每年都要做米粉肉,那是全家的挚爱。后来,舅舅在某一年开始做糯米丸子,软软的糯米紧紧抱住嫩肉小球儿,貌美,好吃。根本不需要筷子,手捏着一盘儿一会就没了。
舅舅每次都会提前做带两盒,当天大家吃一盒,另一盒给我带走。回家把丸子扔冷冻室,随吃随热,配点青菜就是一整顿饭,很是方便。
用料
肉馅 | 250克 |
糯米 | 90克(小半碗) |
鸡蛋 | 1个 |
姜葱适量 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
成品16个乒乓球大小 |
舅舅的糯米丸子的做法
糯米泡2小时后把水倒干。
葱姜切细末。
肉馅加葱姜末,甩个蛋,稍微攉上劲就好,搅太久肉太碎容易柴。
手攥丸子,滚上糯米,想大小一样推荐用量勺。
务必用手攥攥,让米结实的包裹在糯米上。
就这样!
小贴士
* 如果想加菜,高级版加荸荠,大众版加胡萝卜但要切碎碎的,才容易不散。不要加太多,容易出水。
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