二舅红烧肉
- 菜谱
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记录用!老舅炖多少,我们造多少😀😀😀
用料
五花肉 | 5斤 |
冰糖 | 1把 |
料酒 | 1锅铲 |
生抽 | 两锅铲 |
八角 | 4个 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 9个 |
葱姜 | |
蚝油 | 两勺 |
二舅红烧肉的做法
炒糖色,配比大概图里的,糖要炒红炒到期末
赶紧放肉,就那一刹那,来不及拍照。要不就晚了。
放大料,香叶一起把肉煸出油后,顺着锅边儿倒料酒,大概一锅铲。继续煸炒,炒到料酒味儿带着肉腥味儿挥发掉(能闻出来)。放葱姜,炒出香味儿放生抽,大概两锅铲,把生抽炒出香味儿,加热水漠过肉。然后放蚝油,盐,糖,鸡精少许。尝尝咸淡开始炖。哦,我喜欢吃卤蛋,先煮好的鸡蛋扔里面。小🔥大概40分钟。
尝尝口感,出锅!
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