烹调屋猪肉饺子馅（二舅版）
- 饺子
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我舅各个厨艺高超，此方是二舅版的，记录下来方便自己查看
用料
| 猪肉 | |
| 胡椒粉 | |
| 味精或鸡精 | |
| 酱油 | 很少，不能多 |
| 姜末 | |
| 盐 | |
| 料酒（没有用几滴醋代替，醋可以去肉腥味） | |
| 香油 | |
| 葱末 | |
| 荤香或其他菜 |
猪肉饺子馅（二舅版）的做法
肥瘦猪肉绞成馅。
把肉馅，盐，胡椒粉，味精，料酒，姜末，酱油入盆，顺一个方向搅拌上劲，腌制十五分钟备用。
葱切末放小碗里加入香油浸泡备用（泡香油是为了祛臭葱味）。
荤香切末，不用放盐挤水分（水分大的菜需要济水分）。
把步骤1腌好的猪肉馅和步骤3香油葱混合，再放入荤香末，顺一个方向搅拌均匀，馅料完成✅。
小贴士
1.此馅适用于搭配任何菜做馅（韭菜，白菜，香菜，豆角等）
2.韭菜的话不放葱
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