【健康无负担】低碳美味的山茼蒿青酱西葫芦面条

山茼蒿青酱配西葫芦面条 超健康也超清新 很适合夏天哦！

山茼蒿青酱的做法摘自MASA的《一个人也能吃好》，利用炒的方式让蔬菜多余的水分蒸发，不但可以留住香气，还可以将风味浓缩，做出超级香的青酱。除了拌面之外，涂面包也很赞！作者还推荐用它做鸡肉土豆温制沙拉，下次有空再搬运！

西葫芦面条Zoodles是最近国外很火的一款低碳水主食，非常健康清爽，吃满满一盆也毫无负担！建议配一份鸡胸肉就是低碳高蛋白的一餐！

用料  

【健康无负担】低碳美味的山茼蒿青酱西葫芦面条的做法  

1. 青酱做法：
   
   茼蒿去根洗净，沥干后切段。蒜头用刀压扁。

2. 锅里倒入橄榄油1大勺，开小火放入松子和蒜头，慢慢炒出香味。
   炒到有一点金黄色时，加入切好的茼蒿转中火继续炒。

3. 水分大概蒸发后，加入盐和黑胡椒混合均匀，熄火。

4. 把所有材料倒入料理机。倒入一大勺橄榄油和营养酵母粉，搅打成泥即可。

5. 没吃完的装进干净的瓶子里，放入冰箱冷藏可以保存1-2周。

6. 西葫芦面条：
   
   西葫芦洗净后刨成长丝，就像面条一样。在水里烫两分钟后捞出备用。
   紫甘蓝切丝，与西葫芦面条混合。
   
   倒入做好的茼蒿青酱拌拌拌直到每根西葫芦丝儿都吸收到酱汁变成绿色。切两个圣女果作装饰。
   最后再撒一点现磨黑胡椒，开吃！

小贴士

松子可以用花生杏仁腰果核桃替换。
全程注意油温不能太高，加热过久蒜味会盖住茼蒿的香气。

这款青酱不会变色，我放了一周多还是绿油油的哟！