朴素的柠檬盐烤脆皮虹鳟鱼(Oven Baked Rainbow Trout)
- 烤箱食谱
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食谱转自: 依然是我喜欢的用料极少,没有额外卡路里的减脂增肌料理系列。
用料
虹鳟鱼 | 1条 |
柠檬 | 1个 |
白葡萄酒 | 少许 |
大蒜 | 1瓣 |
橄榄油 | 2tbsp |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
Thyme(可选) | 1枝 |
朴素的柠檬盐烤脆皮虹鳟鱼(Oven Baked Rainbow Trout)的做法
烤箱预热400F。鱼清理干净后,用厨房纸擦干,并在每侧切3道切口。蒜,柠檬切片备用。
用盐、现磨黑胡椒和橄榄油,涂抹鱼的全身。把蒜片嵌入鱼身上的切口处,并在烤盘上、鱼肚子里和鱼身上铺柠檬片。(我在鱼肚子里还塞了一支百里香增添烤制时的风味。)有条件的话可静至半小时及以上。
烤盘上包锡纸,烤架上刷油,把柠檬片先铺在烤架上,然后放鱼,最后撒上一些白葡萄酒,送入烤箱烤15-20分钟后取出翻面,用broil档视鱼的大小,加烤5-10分钟直至鱼皮有些许焦脆感即可取出食用。
小贴士
我没有翻面,怕把鱼弄破相,我的鱼又比较大。烤20分钟直接broil档加了6-7分钟上色。建议也根据自己的实际情况决定是否需要翻面烤制。
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