炖柴鸡
- 高压锅食谱
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用料
柴鸡 | 1只 |
八角 | 1个 |
料酒 | 4勺 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
老抽 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
香叶 | 1片 |
冰糖 | 适量 |
猪肉(猪皮) | 适量 |
炖柴鸡的做法
柴鸡切块,猪皮切块,冷水下锅,放入一片姜,料酒,煮开即可。
把抄好的柴鸡,猪皮放入高压锅。抄的时候,外表变色即可捞出放入高压锅,一定要水开的时候捞,沫子不会粘在肉上
加入生抽,老抽,盐,料酒,耗油,冰糖,热水,盖好盖子,开炖
上气20分钟即可关火,让高压锅自然泄气
小贴士
柴鸡的油可以直接放入高压锅,水一抄容易化。柴鸡不好熟,如果还不太烂,可以再加几分钟
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