超快手汉堡胚

不想加全麦粉可以替换成等量高粉

用料  

超快手汉堡胚的做法  

1. 除黄油，酵母和芝麻外所有材料倒缸里揉到扩展阶段，然后加入黄油，夏天的话黄油不用软化，直接揉，黄油完全揉入面团后加入酵母继续揉。

2. 揉到能拉出有韧性的薄膜，破洞有少量锯齿即可，揉好的面团很柔软，但是不会粘手。

3. 揉好后直接平均分割成8份，大约77克/个。然后滚圆，蘸白芝麻。

4. 烤箱提前转到发酵模式，湿度75~85度，温度30~35度左右，发酵1~1个半小时，具体看状态。

5. 烤箱提前预热15分钟，上火220下火190，同等温度放最下层烤11~15分钟左右即可。这里的温度和时间仅供参考，不同烤箱需要调整，我这里用的烤箱是卡士750。