全麦辣贝果

用料  

全麦辣贝果的做法  

1. 脆肠切成丁，加入老干妈，搅拌均匀待用。

2. 将主面团所有材料放入厨师机搅拌。

3. 打至面团光滑，扩展阶段即可，贝果面团不需要揉到完全阶段。

4. 将揉好的面团，直接分割成6份，揉圆松弛20分钟。

5. 取一个松弛好的面团，擀开整理成长方形，上端铺好内馅，再从上往下卷起来，尽量卷紧。

6. 卷好以后，稍微搓长点，搓至22公分左右，喜欢胖贝果的，可以短点，18～20公分就可以了，将一头用擀面杖擀开，然后包住另一头。

7. 收口一定要捏紧，再放在事先剪好的油纸上。

8. 锅里放入水和糖，煮开后转小火，把发酵好的贝果，放入水中两面各煮30秒捞出。

9. 再撒上辣椒面和白芝麻。

10. 烤箱提前预热，210度烘烤18分钟。

11. 注意观察上色情况，及时加盖锡箔纸。