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二次发酵方法的做法食谱

简单易学的二次发酵方法美食做法

  • 二次发酵方法

  • 用料面粉400克酵母4克二次发酵方法的做法烤箱180度预热10分钟，把需要发酵的面团放入其中，底下放入盆装的热水在其之下，大约15分钟左右，就可以了之后就可以在其表面进行装饰了...
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小烤箱二次发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）的做法步骤及图解,美味正宗的小烤箱二次发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）做法

  • 小烤箱二次发酵方法（针对没有发酵功能的烤箱）

  • 很多人的烤箱跟我的一样，最基础的小小烤箱，满足家里零食的基本需要，没有发酵功能。以前面包机揉面之后我也懒得拿出来做成别的形状，因为不知道二发怎么弄，那天在度娘上找到了方法，方便一下那些跟我一样的朋友们，做个简单菜谱也许是我之前的标题没有取好，很多厨友问我一发怎么弄，可...
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二次发酵奶香大馒头的做法步骤及图解,美味正宗的二次发酵奶香大馒头做法

  • 二次发酵奶香大馒头

  • 3月5日奶香大馒头记录。馒头，我和家人还是偏爱二次发酵的，奶香的当然更是新宠。上次的奶香馒头大受欢迎，吃完被再次点单，于是再蒸再战。750克面粉，375克牛奶（面粉吸水性太大，面团过干，加了25克补救，下次400～450克），酵母7.5克，糖45克，玉米油30克（下次40克）。成品继续上次的蓬松暄软淡淡奶...
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陈酿酵素的二次发酵操作的做法步骤及图解,美味正宗的陈酿酵素的二次发酵操作做法

  • 陈酿酵素的二次发酵操作

  • 陈酿酵素的二次发酵，挺有意义的。选好母液和子液，可以让陈酿价值远远超出其母液和子液，让陈酿细化程度更高，活性更好。至于母液和子液的选择，同属性是最好的，至少也保证属性不冲突为原则。二次发酵以最大化子液功效为目的。所以，通常想要做最有价值的二发，子液可以做一些药食同源...
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南瓜发糕（无需二次发酵，婴儿可食）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜发糕（无需二次发酵，婴儿可食）做法

  • 南瓜发糕（无需二次发酵，婴儿可食）

  • 用料酵母3克面粉250克鸡蛋1个熟南瓜泥160克牛奶100～110克红糖喜欢甜一点的可以放两三勺，给娃做辅食不需要放南瓜发糕（无需二次发酵，婴儿可食）的做法南瓜去皮去籽，切薄片放入锅里蒸熟，筷子很容易扎透就是熟了。把南瓜泥捣烂，加入牛奶、酵母、鸡蛋，搅拌均匀（喜欢甜口的加白糖）。加入面...
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蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）做法

  • 蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）

  • 记录一下，方便以后看。📌2020.3.21第3次更新发酵时间：17:30——20:00室温：25℃。用料中筋面（面团）1000克中筋面（干粉）适量酵母8克细砂糖30克38℃左右的温水🌸花卷的调料：食用油一点盐一点椒盐一点蒸馒头&蒸花卷（二次发酵）的做法酵母、白糖用温水化开。面粉倒入不锈钢盆中，中间挖...
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包子制作（二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的包子制作（二次发酵）做法

  • 包子制作（二次发酵）

  • 用料面团制作面粉1250克酵母10克泡打粉10克白糖20克水690克馅料根据喜好随意包子制作（二次发酵）的做法将泡打粉伴入面粉，将酵母和糖用温水花开加入面粉，和面至三光。盖上保鲜膜后用电热毯保温发酵至原体积2倍。反复揉搓面团后分成30个起子。锅中放温水将包好的包子放锅上醒20...
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二次发酵的做法和图解 好吃的二次发酵家常做法

  • 二次发酵

  • 用料面粉200水131酵母3面粉（主）86鸡蛋23改良剂1.5奶粉8黄油28盐2.8二次发酵的做法名人二次发酵...
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馒头（二次发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的馒头（二次发酵法）做法

  • 馒头（二次发酵法）

  • 我有腱鞘炎，不能使劲揉面，所以就有了这个面包机版的馒头方子用料面粉约300克酵母1勺水50-60ml白糖1勺醪糟1勺馒头（二次发酵法）的做法将除了水的原料都放在面包机内一点一点加水，不同的牌子面粉吸水性不同，不要和的太软了，否则不好造型我用的是和面功能，和好之后等它自然发酵。发...
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红糖馒头👉👉附一次发酵与二次发酵的对比的做法步骤及图解,美味正宗的红糖馒头👉👉附一次发酵与二次发酵的对比做法

  • 红糖馒头👉👉附一次发酵与二次发酵的对比

  • 中式面点以最基础的馒头制作撸起✌️10个量用料红糖70克开水150克酵母3克中筋面粉300克盐3克猪油(可不加)3克(加了绵软光滑)红糖馒头👉👉附一次发酵与二次发酵的对比的做法红糖用开水化开放温，再加入酵母静置3分钟。再加入中粉和盐，放厨师机一档混合成团后，醒5分钟，开三档揉15...
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简单易学的烤箱二次发酵方法美食做法

  • 烤箱二次发酵方法

  • 因为家里的烤箱很小也没有发酵功能看过很多发酵方法什么放一盆热水在下面呀但是我的烤箱真的太小了小到除了烤盘容不下我放多一个盆子进去所以我也尝试了一些自创的办法经过三次以上的实验均成功所以将此办法分享给大家用料需要烤箱烤箱二次发酵方法的做法小白鼠三号小白...
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喜欢的包子配方(二次发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的喜欢的包子配方(二次发酵)做法

  • 喜欢的包子配方(二次发酵)

  • 晚上八点半和闺蜜提起等会要做包子，然后问起我包子的做法，我一时口爽说晚点给个菜谱，现在还债来了。用料低筋面粉200克酵母2克(夏天1.5克)温水(40度左右)100～110克(视面粉吸水性而定)糖20克盐适量老面60克(没有可不加)油适量(任意淡味油都可）喜欢的包子配方(二次发酵)的做法1....
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简单易学的发糕（二次发酵）美食做法

  • 发糕（二次发酵）

  • 用料酵母3克温水120克白糖（红糖更好）50克鸡蛋1个中筋面粉160克红枣适量葡萄干适量发糕（二次发酵）的做法温水加酵母，糖，鸡蛋搅匀，再加入面粉拌匀，烤箱35度发酵1个小时，面糊发酵至两倍大面糊拿出来，加入红枣葡萄干混匀，然后倒入杯子模具里，每个杯子倒一半满，方子可以做7个，或者倒入6寸模...
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二次发酵 (烤箱版)的做法步骤及图解,美味正宗的二次发酵 (烤箱版)做法

  • 二次发酵 (烤箱版)

  • 用料热水做好造型的面团二次发酵(烤箱版)的做法烤箱底层放一碗热水（烤碗或烤盘都可以）烤箱预热180度后关掉开关将做好造型的面团放在中间层发酵45分钟或发酵至2倍大这是发酵好的面团...
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玉米面红糖馒头（二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的玉米面红糖馒头（二次发酵）做法

  • 玉米面红糖馒头（二次发酵）

  • 《玉米面红糖馒头》是一款集玉米面、白面、红糖为一体的馒头，营养丰富，粗细粮结合，口感极好。经过二次发酵做出的馒头更好吃，虽然多了一个步骤，但是这样的口感最好。我用的面粉是陈克明的麦芯粉。用料普通面粉500克玉米面200克酵母粉4克红糖（可根据个人口味增减）40克盐2克温水（或...
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自制酒酿二次发酵做米酒的做法步骤及图解,美味正宗的自制酒酿二次发酵做米酒做法

  • 自制酒酿二次发酵做米酒

  • 用料矿泉水2瓶左右酒酿成品1小碗白糖3-4勺自制酒酿二次发酵做米酒的做法一般每年春节我会自制两大碗酒酿，一碗用来直接吃，另一碗就用来做米酒。取一碗酒酿连米带汁水一起倒入一个大一点的容器中，尽量大一点，可以发酵出多一点的米酒来。再用另一个容器倒入3-4大勺白糖和2瓶左...
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20171113 鲜肉包子（二次发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的20171113 鲜肉包子（二次发酵法）做法

  • 20171113 鲜肉包子（二次发酵法）

  • 用料面团中筋面粉500g酵母5g糖5g温水290g泡打粉5g肉馅猪肉350g葱20g姜20g水87g盐7g味精8g糖15g老抽5g蚝油4g麻油7g20171113鲜肉包子（二次发酵法）的做法糖溶于温水，酵母撒在表面，静置15分钟。倒入面粉中，和面，发酵至2倍大。（烤箱35℃45分钟）拌肉馅。先在肉馅中加入盐和少量葱姜水，...
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老式面包（二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（二次发酵）做法

  • 老式面包（二次发酵）

  • 这款面包是我的最爱，没有之一。经历了16个小时的冷藏发酵，真的值得等待。配方可以做四个，每个大概150克，总重量600克左右。用料酵头高筋面粉105克低筋面粉45克白砂糖12克水120克酵母粉3克主面团高筋面粉105克低筋面粉45克白砂糖48克盐2克奶粉12克（如没有，可以不放）全蛋液45克（就...
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馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）做法
撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法的做法步骤及图解,美味正宗的撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法做法

  • 撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法

  • 作为北方人我并不喜欢吃现在市售馒头。现在市场出售的馒头已经完全吃不出麦香味道了。记忆中最好吃的馒头应该是老面发酵，然后加入碱水中和面团的酸度之后那种味道。这个方子并没有使用老面发酵，仍旧是市售的酵母来发酵，不过自己做的馒头并不会加入各种添加剂，还是能吃出来麦...
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不用二次发酵的红糖馒头的做法步骤及图解,美味正宗的不用二次发酵的红糖馒头做法

  • 不用二次发酵的红糖馒头

  • 用料面粉500克红糖100克酵母5克水250克不用二次发酵的红糖馒头的做法称量100克红糖备用先把红糖用开水化开，静置到37度左右，加入酵母搅匀，静置3-5分钟把步骤2中的红糖水慢慢加入面粉，用筷子快速搅拌成絮状，（红糖水的用量可根据面粉的吸水性适度增减）把絮状的面粉揉成光滑的面团，...
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懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）做法

  • 懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）

  • 很方便，特别适合上班族。用料面团懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）的做法冷藏发酵。面团揉好后，在塑料袋里刷油，装入面团，排出袋中空气，袋口扎紧，直接冷藏12-24小时（佳能密实袋，密封性挺好）————————时间到后，取出面团。常温下回温，按平常做面包的步骤进行，整形完毕后进行...
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不用二次发酵的面包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的不用二次发酵的面包🍞做法

  • 不用二次发酵的面包🍞

  • 用的不带盖子的土司盒，话说面包有点膨胀啊👻用料牛奶75克酵母4克鸡蛋1个盐2克白砂糖40克黄油25克高筋面粉260克奶粉15克不用二次发酵的面包🍞的做法所有食材除黄油外全部入面包机，揉面15分钟加入软化好的黄油，继续揉面15分钟整理出自己喜欢的形状，烤盘最好刷点油，烤箱加一碗开...
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面包整形和二次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的面包整形和二次发酵做法
电炖锅发糕（二次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的电炖锅发糕（二次发酵）做法

  • 电炖锅发糕（二次发酵）

  • 方子转自豆果美食里拾光机的红糖发糕（电炖锅，二次发酵）。这个方子因为用了电炖锅，全程基本不用操心，做出来的发糕柔软，蓬松，好吃得不得了，我总做，但找方子真心麻烦，于是准备搬到自己这里来。用料低粉120g热水120g红糖30g酵母2g植物油15ml电炖锅发糕（二次发酵）的做法原方:电炖锅倒入热...
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