全麦粉贝果
- 菜谱
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用料
全麦粉 | 280克 |
水 | 170克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
糖(5+10) | 15克(面粉放5克➕水放10克) |
全麦粉贝果的做法
面和好后,分成4小块。醒发15分钟,揉成圆形。
擀成牛舌状的面片
对折,压实,排出空气
再对折,捏紧。将一端擀薄,方便整成圆形○
做好生胚,放在油纸上继续醒发1小时(我放烤箱内醒发的)
锅中水开,加10克白糖搅拌均匀,生胚煮30秒捞出
捞出,控水,再用厨房用纸吸干。
170度,烤制20分钟🕰出炉
小贴士
第一次试做。
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