猪皮冻（我家爸比亲传）

暂时记下来，有空深入整理。这是离家在外第一次做，在我老爹老妈视频指导下！

用料  

猪皮冻（我家爸比亲传）的做法  

1. 烧开水，放入猪皮烫一下，猪皮开始打卷时捞出

2. 把猪皮平铺，用刀刮下猪皮上多余的肥油，多刮几遍

3. 趁热把猪皮切条，凉了切不动。

4. 猪皮条冲水洗几遍，去掉杂质。

5. 蒸锅里放入水，放好蓖帘。洗好的猪皮条按照一碗猪皮，加一碗水的比例，放入容器内，加入料包。盖上锅盖，开始大火蒸。

6. 开锅上汽之后，大火继续蒸15分钟，转小火5分钟。

7. 如果想蘸蒜泥酱料吃，就这么放凉就行。如果喜欢直接吃，可以加入老抽调色，适当的盐调味。
   我喜欢酱色的猪皮冻，掌柜的喜欢无色透明猪皮冻，难做……

小贴士

一定要去买褪好毛的猪皮！
否则……要么选择用镊子拔毛，要么睁一只眼闭一只眼吃掉。
家人说用燃气灶小火褪毛，即使这样，你切开也会发现，皮里还是有好长的毛。