水煮三国
- 素菜
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水煮=中国风味
三国=酸甜辣
合起来就是:中国的酸甜辣味锅
用料
酸菜 | |
香菇 | |
青红椒 | |
香菜 | |
郫县豆瓣酱 | |
冬瓜 | |
杏鲍菇 | |
豆腐 | |
葱姜蒜 | 葱蒜不加也好吃 |
树糖 | 冰糖也可以 |
酱油 | |
蘑菇高汤精华 | 不加也可以 |
料酒 | |
花椒 | |
胡椒粉 |
水煮三国的做法
锅热油,将花椒小火炸香捞出,控油备用;
下姜蒜煸香,将酸菜+青红椒倒入锅中煸出香味后倒入汤锅
下郫县豆瓣酱,炒香后,放入其中几颗香菇和杏鲍菇炒香,移入汤锅
汤锅里继续加入酱油+料酒+树糖+蘑菇高汤精华+其中一半香菜和葱头+豆腐
+所有的香菇和杏鲍菇=炖煮煮开后倒入冬瓜+胡椒粉,可吃后关火
关火后加入小葱和花椒粒或另一些香菜
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