杏鲍菇蒜子肉粒（鸡翅根版）

我家冬天吃肉首选鸡翅根，它只有一根大骨，没有细碎的鸡骨头，很适合孩子吃。鸡翅根剔掉骨头，搭配杏鲍菇和蒜米一起炒，孩子每次都能吃2碗饭

用料  

杏鲍菇蒜子肉粒（鸡翅根版）的做法  

1. 鸡翅根清洗干净，沥一下水分，剔除骨头

2. 切成鸡肉粒

3. 鸡肉粒加入2勺生抽、1勺玉米淀粉混合均匀。腌制肉类不建议加盐，它会把肉里的水分腌出来，口感反而会变柴

4. 鸡肉粒加入适量的食用油腌制10分钟，不管是腌鸡肉粒还是猪肉、牛肉，腌制的时候加一点食用油油，入锅炒的过程中不容易粘锅

5. 杏鲍菇清洗干净，切成比玉米粒稍大一点的颗粒

6. 大蒜拍扁去皮，生姜去皮切片，葱花只要叶子部分切段，小米椒去籽切丝。小米椒的辣度比较高，去籽后就不那么辣了

7. 热锅放油放入鸡肉粒翻炒断生，盛出来放一边备用

8. 锅里重新加点油，开中火，放入大蒜翻炒出香味

9. 加入杏鲍菇翻炒断生，加入1勺生抽翻炒均匀，让杏鲍菇有一点颜色

10. 加入炒熟的鸡肉粒，转大火翻炒到熟透

11. 按照家人的口味，加入适量的盐调味，加入葱段和辣椒段翻炒断生，一道香嫩好吃又下饭的杏鲍菇蒜子鸡肉粒就做好了

12. 做菜加一点大蒜，家人肠胃好，身体棒