四季豆肉沫

用料  

四季豆肉沫的做法  

1. 猪肉切或者料理机打成肉沫，用料酒、生抽、淀粉抓匀备用。

2. 四季豆摘头尾丝线，斜切备用。青辣椒、红辣椒斜切圈备用。蒜瓣拍好切片备用。

3. 锅里放少量油，烧热后放入肉沫，变色爆香后盛出备用。此处炒略焦香更好。

4. 锅里正常放油，烧热后放蒜片爆香，接着放入青辣椒、红辣椒爆炒10秒，放入四季豆爆炒均匀。

5. 加入一饭碗热水，盖锅盖焖煮至豆角软化，大火收汁。

6. 加入肉沫翻炒均匀，接着放入生抽、耗油、盐、芝麻油。翻炒均匀出锅。