熔岩巧克力蛋糕(附:巧克力抹茶熔岩)
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我把配方稍微配比改了一下,然后加了抹茶的流心。
说实话我觉得好甜腻、所以想➕抹茶可能会稍微缓解一点!
因为中国人吃甜点就是干吃、要不就是配奶茶!更腻了。
像这种甜点真的只适合重度巧克力爱好者和老外!
我不喝绿茶、所以配了一杯熟普!觉得还能接受一点啦哈哈!(我不嗜甜、所以我的配方糖量都很少)
大家如果做抹茶流心的、记得先把抹茶流心做了放冰箱再去做外面的巧克力、这样刚好你巧克力面糊好了抹茶也冻好了!
因为配方我改良了所以抹茶写到后面去了!
用料
黑巧克力 | 150克 |
黄油 | 100克 |
糖 | 25克-35克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
中筋面粉 | 45克 |
盐 | 2克 |
抹茶流心 | |
牛奶巧克力 | 50克 |
黄油 | 15克 |
抹茶粉 | 10克 |
熔岩巧克力蛋糕(附:巧克力抹茶熔岩)的做法
膜具刷黄油、撒糖、糖均匀粘在膜具上!(我为了拍照清楚所以用了粗粒糖!而且我糖有点多了!你们用细砂糖、薄薄一层就好啦!
隔水融化巧克力、融化加入黄油、搅拌均匀!也就是搅拌到黄油也融化!两者混合均匀!
糖、鸡蛋、蛋黄、盐、打散、搅到糖化没有颗粒即可!
融化的巧克力加入蛋液!(我分3次加入的巧克力)搅匀!光滑即可!(不要一次性全部加进去啊)
过筛面粉加入、搅匀!(这是加入面粉后的样子)
入模后放冷冻、冻10分钟。我放冷冻之后去玩了一把和平精英才开始预热烤箱烤的!
烤箱200度、烘烤时间:8-10分钟、取出放置5分钟。
小心倒出蛋糕、然后撒糖粉!开吃!
教大家一个抹茶流心的内陷、白巧克力隔水融化加黄油!搅匀!(可以把黄油和巧克力一起隔水融化)
巧克力融化加抹茶粉、我的抹茶粉没有过筛、因为我用的五十铃我舍不得哈哈!巧克力里面有油所以很好搅匀!
有硅胶膜具的把融化后的抹茶巧克力挤到圆形硅胶膜具里、我没找到所以直接挤在烤盘里!放冷冻!冻硬拿出来!(我没有称克数、我是根据我的膜具大小挤的)
我为了拍照所以用的粗砂糖就是结果拍照成了图中这样。先放一膜具一半的巧克力面糊、放一个抹茶巧克力稍微压一下!然后在倒入巧克力面糊把膜具装满!
这样就变成抹茶流心啦!
用这种锡箔的碗烤可以不用脱模而且也很好看哦!(这是没有烤的时候)(脱膜也很方便直接倒扣自己就掉下来了)
这是烤熟的样子、中间有一点鼓、上面搭配点水果、放个薄荷叶或者别的🍃!
小贴士
抹茶流心大小要根据你的膜具来定。
膜具也可以用面粉防粘!同理薄薄一层面粉撒在膜具内、然后抖掉多余面粉!
融化巧克力可以把巧克力和黄油一起隔水融化!
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