凉拌茄子土豆

凉拌茄子土豆是东北人家在夏季里最家常的神菜，虽然低调朴实不奢华，却是一等一的开胃下饭神器，即使是吃撑张尜儿了，也不会不淤座yūzuò，活动一会儿就好了。

（东北话淤座yūzuò一词有音无字，大概是舒服，好，满意等意思。）

用料  

凉拌茄子土豆的做法  

1. 茄子、香菜、尖椒、小葱摘洗干净，土豆去皮洗净。

2. 土豆切厚片，茄子切段，入蒸锅蒸熟取出晾凉。

3. 蒸茄子土豆时准备配料一
   香菜揪成段，葱撕成丝，蒜拍散切末，尖椒切成小粒。

4. 蒸茄子土豆时准备配料二
   炒肉酱，过烧热，下入肉末和葱花炒香出油，放入农家黄豆酱，烹少许料酒，放一勺生抽炒香，炒浓稠盛出备用。

5. 茄子手撕成小条，土豆掰成小块，放进一个干净的盆里，放入所有配菜和肉酱，用你勤劳的双手翻拌均匀即可。

6. 成菜，那是相当的好吃！