咸蛋白炒韭菜

突然想吃咸蛋黄焗虾，可多余的咸蛋白咋办？扔掉太可惜了，但齁咸的味道怎么去除？试着摊饼切丝炒韭菜，不用另加盐了，味道还真不错。

用料  

咸蛋白炒韭菜的做法  

1. 锅内下少许底油，倒入生咸蛋白，摊成薄饼，晾凉后切丝（摊饼时忘记拍照了），香菜切碎备用。

2. 韭菜洗净切段。

3. 红椒切丝备用。

4. 锅内倒油，依次下入红椒丝、韭菜和蛋白丝煸炒，炒软后加少许胡椒粉去除蛋白的腥味。起锅前下香菜翻炒拌匀（炒菜时又忘记拍照了）。

5. 和蛋黄焗虾来个合影。（蛋黄焗虾的做法在《下厨房》可搜到😁）

小贴士

生咸蛋白含水量大，煎的时候要注意油溅。
韭菜的量根据咸蛋白的量调整，整道菜的咸味就靠咸蛋白了。