剑花炖排骨

剑花，也叫霸王花，还有两个充满玄幻色彩的别名：七星剑花、龙骨花。如果还有点懵，火龙果的花，应该就比较多人知道了。

 

它为仙人掌科量天尺属植物量天尺的花。剑花很美，花朵巨大，霸气侧漏女王范，感应夏秋交际之气，在黄昏天暗之后缓缓地打开白色的花瓣。淡黄色的花芯，淡绿色的花萼，还有淡淡地清香，是自带仙气的花。剑花和昙花一样，只开一次就谢了。


剑花煮汤后，会有滑滑的黏黏的口感，跟津液有点像，白色入肺，剑花性味甘、凉，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。非常适合立秋前后食用。在广东，剑花主要拿来做老火靓汤。剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。

 

剑花可以鲜食，用冰糖炖，鲜美清淡。一般超市和市场上卖的是干花，把剑花剖开晒干制成的。广东肇庆的剑花比较有名。

用料  

剑花炖排骨的做法  

1. 又叫霸王龙，广东肇庆是最好的

2. 按方中的量，加水烧开炖40分钟，加盐即可

小贴士

可以网购剑花。是干品。先用水泡软。