生腌
- 家常菜
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自打吃过潮汕的生腌后便无法自拔,遂自己捣鼓一下吧!😊
用料
活虾(或蟹) | 500克 |
腌料: | |
拍扁蒜粒 | 50克 |
小米椒粒 | 25克 |
姜片 | 30克 |
黄酒 | 50克 |
白醋 | 30克 |
酱油 | 20克 |
盐 | 15克 |
糖 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
鱼露 | 10克 |
纯净水 | 100克 |
香菜(可不加) | 30克 |
鸡粉(可不加) | 5克 |
葱(可不加) | 2根 |
生腌的做法
1、备好材料,虾扯去头挑去虾线,蟹洗净剪块,过一下冷开水。
2、把腌料放在玻璃带盖瓶里搅拌均匀。
3、放入虾或蟹拌匀,腌料要浸过面,浸不到的话加纯净水拌匀,盖上盖子,放在冰箱冷藏4个小时以上就可以吃了。
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