烹调屋手雷茄子
- 家常菜
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用料
| 长条茄子 | 1个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 尖椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
手雷茄子的做法
先把长条茄子洗净，上锅大火约蒸10分钟如果茄子比较大就切开蒸，蒸好的茄子放盘中凉凉，以备后面使用。
![手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第2张]( "手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第2张")
准备一只碗。。。葱蒜切末（根据自己的口味适量加入）碗内放醋 酱油 糖 盐 味精搅拌均匀。锅内放油，烧热到冒烟即可，倒入刚刚搅拌好的调料汁中。
![手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第3张]( "手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第3张")
（红、绿尖椒都可以）尖椒去蒂洗净（最好是擦干，不然放油里就飞了😓反正我是被油烫过）用刚刚的油锅烧热，把尖椒放进去干焙至软。然后拿出来切条（只要不切块就行）
![手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第4张]( "手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第4张")
把凉凉的茄子撕成条放碗中(我没有把蒸出来的水挤掉，如果你喜欢口感干的可以挤掉)，倒入调好的调料汁，然后把尖椒放进去，用捣蒜锤子或者擀面杖捣均入味，最后加香油即可。
![手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第5张]( "手雷茄子的做法步骤图，手雷茄子怎么做好吃 第5张")
小贴士
1、用筷子捅一下，如果直接穿插到底就是熟了
2、如果你喜欢葱姜蒜可以多放，如果不喜欢可以少放一点，不然冲姜蒜味太大。
3、锅内放油的时候尽量根据你的茄子来放，不然茄子少油多，太腻
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