手撕炒茄子

茄子打皮，手撕茄子真的很一件很美好的事情，治愈心灵。

用料  

手撕炒茄子的做法  

1. 茄子打皮。

2. 撕成条。

3. 揪成小块。

4. 肉切片，姜切片，准备好花椒。

5. 热锅，加油，放入姜片和花椒，炸香。

6. 放入肉片，炒匀。

7. 放入适量的盐巴。

8. 倒入生抽。

9. 敲黑板：肉炒熟后倒入适量的清水。

10. 水沸后倒入手撕茄子，翻炒均匀。

11. 敲黑板：大火翻炒后转小火，慢慢翻炒至软熟，就可以出锅啦，喜欢带汤的可以出锅前加点热水，配上一碗大米饭，完美。

12. 最后附上一张手撕茄子的全照，美美哒。