雷公舂茄子/凉拌茄子

作为云南人，很多菜菜都可以拿来舂，健康又下饭。

用料  

雷公舂茄子/凉拌茄子的做法  

1. 茄子辣子用水煮熟，有条件柴碳火烧出来更好。（烧的茄子和菜椒要去皮，煮的不用。）

2. 把辣椒先捣烂

3. 茄子煮熟放凉，挤水后下入辣椒里，在加入花椒，盐巴，生抽。喜欢酸的可以加点柠檬汁。捣烂拌匀即可。

4. 超级下饭，夏天必备。

小贴士

1，茄子辣椒用火烧的，要去皮，青椒和小米椒不用去皮。
2，煮的可以不去皮。
3，茄子要挤压下水分在舂。