清炒孜然豆腐（自创）

家里有块豆腐，想做做其他口味的，不想做辣的要孩子爱吃，孜然我家小孩喜欢，所以创新了一把，没想到味道不错，孩子还挺喜欢（他喜欢午餐肉、孜然味）。

主料：北豆腐1块 400克、午餐肉半盒、豌豆70克
配料：盐1勺、生抽1勺、孜然1勺、鸡精适量、淀粉水半碗

做法：
1）豆腐切小块、豌豆洗净、午餐肉切丁、孜然粒擀成粉

2）锅中烧水，水热加一勺盐，煮豌豆两分钟、豆腐三分钟，豆腐捞出后过凉水冲凉后泡在碗中

3）锅中油热下豆腐，不要用锅铲，晃动锅底煎豆腐，这样豆腐不会散豆腐煎会定型后放午餐肉同样晃动锅煎

4）加入豌豆翻炒均匀后加水和豆腐平，加盐、生抽、孜然、鸡精

5）豆腐收汤到一半，加入淀粉水勾薄欠（1勺淀粉半碗水），到淀粉变透明浓稠后出锅

用料  

清炒孜然豆腐（自创）的做法  

1. 1）豆腐切小块、豌豆洗净、午餐肉切丁、孜然粒擀成粉

2. 2）锅中烧水，水热加一勺盐，煮豌豆两分钟、豆腐三分钟，豆腐捞出后过凉水冲凉后泡在碗中

3. 3）锅中油热下豆腐，不要用锅铲，晃动锅底煎豆腐，这样豆腐不会散豆腐煎会定型后放午餐肉同样晃动锅煎
   
   4）加入豌豆翻炒均匀后加水和豆腐平，加盐、生抽、孜然、鸡精

4. 5）豆腐收汤到一半，加入淀粉水勾薄欠（1勺淀粉半碗水），到淀粉变透明浓稠后出锅
   

5. 味道还不错