东北熘肉段
- 家常菜
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用料
猪里脊 | 1根 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
蛋清 | 1只 |
料酒 | 勺 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
淀粉 | |
油 |
东北熘肉段的做法
将猪里脊,切成大小适中的菱形块,加入葱,姜,料酒,盐,鸡蛋清,海鲜酱油,两勺淀粉抓匀,味10分钟
将两把玉米淀粉,一把面粉,油和水,倒入碗中调匀,成酸奶和
油炸,五层油温炸第一遍,七层油温复炸第二遍,放凉备用
调汁,两平勺海鲜酱油,半平勺老抽,一平勺料酒,一小平勺耗油,加盐,加水
净锅倒入底油,葱花姜丝蒜末炒香,加配料胡萝卜,洋葱,青椒炒熟
倒入事先调好的酱汁,加入味素,鸡精,浓稠的淀粉
将炸好的肉段倒入锅中快速翻炒,装盘即可✌️
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