传统鲫鱼豆腐汤

秋天啦，做顿蛋白质丰富的晚饭，给家人养养秋膘～～

用料  

传统鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 处理鲫鱼：
   从超市买来宰杀好的鲫鱼，进一步处理：
   1.剪去牙齿 2. 剪去鱼鳍 3. 剪去鱼尾
   这样能够大大降低鱼的腥味。
   不用提前腌。
   

2. 煎鱼：锅中放油和姜片，油热后放入鱼，不停滑锅，烹料酒，煎至两面金黄。煎鱼同时烧一壶开水。
   
   煮汤：将鱼倒入砂锅后，立刻放入开水，大火烧开。途中放入豆腐和白胡椒。煮15到20分钟。最后用盐和白胡椒调味，既成！超级鲜美哦。鲫鱼鱼肉刺很多，不吃也罢。豆腐和汤才是精华～