豆腐炖鲫鱼 菜谱 关注:2.04W次 用料 鲫鱼 1条 料酒 2勺 生抽 2勺 蒸鱼鼓油 1小勺 姜丝 少许 大蒜 1~2头 青线椒圈 看个人口味 豆腐 2块 姜片 一块姜 豆腐炖鲫鱼的做法 鲫鱼破好后两面切花刀,注意花刀尽量切的短且深,将料酒,生抽,姜丝抹在表面放冰箱腌20分钟。 铁锅烧热后再放油加少许盐烧油至8成热,下整条鲫鱼炸,炸至两面金黄沥油捞起。 等油温降至5成,将姜片大蒜末下锅小火煸香,加料酒一锅勺,半勺蒸鱼鼓油,耗油一小勺,鸡精少许,胡椒粉,冰糖一块。 一次性加够开水,水烧开后调味,加入切好的豆腐块。 鱼整条下锅水开后转小火,加入大葱段,盖上锅盖慢炖半小时(时间充裕可以久炖),等到炖出的白色泡沫将汤变为奶白色,调味,下青线椒圈再炖10分钟,出锅。 标签: 豆腐 好吃 鲫鱼 豆腐炖鲫鱼 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/46788.html