简简单单美味猪尾

原本只是普通的卤猪尾，稍微加点配菜再烹调一下，就变成了另外一种美味。

用料  

简简单单美味猪尾的做法  

1. 猪尾切小段，洗净后入冷水锅，加姜片、料酒煮沸滤去泡沫后捞起晾干水份

2. 起锅热油爆香姜片，转小火放入冰糖炒出糖色

3. 放入滴干水分的猪尾，炒至表面上色

4. 倒入一罐啤酒（啤酒要没过猪尾表面），大火烧开

5. 放入少量盐、老抽、生抽调味，转中火加盖焖煮半小时至猪尾软烂后盛出

6. 另起锅加油，爆香芹菜末，放入焖煮入味的猪尾拌炒均匀，就可以出锅了

7. 很简单的做法，焖煮后再炒制一下，猪尾的表皮更干爽，比卤制的多了一层风味，搭配有点脆爽的芹菜，更美味。

小贴士

1、猪尾是在菜市场看见已经砍好的，因为骨小肥肉少就买了，没有注意原来是多少条，估计就是3-4条这样；
2、猪尾焖煮的时间大概半小时，居然看喜欢的口感，喜欢软烂一点的就煮久一点，不过这种先卤再炒的做法，比较合适表皮软了但又有点嚼劲的